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[Les plats - gibiers - grive] GRIVES AUX LÉGUMES GRIVES AUX LÉGUMES Pour 4 personnes Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : grives : 4 oignons : 100 g carottes : 400 g petits pois écossés : 400 g laitue : 1 beurre : 100 g sel, poivre sucre Préparation : Plumer, flamber et retirer les gésiers des grives sans les vider. Cuire les grives au four avec 10 g de beurre pendant 10 min. Eplucher, laver et tourner les carottes en forme d'olive. Les mettre dans une casserole avec du sel et du poivre, 20 g de beurre, une pincée de sucre et mouiller à hauteur avec de l'eau. Cuire doucement pendant 20 min. Laver les petits pois. Eplucher, laver et tailler la laitue en lanières. Eplucher, laver, ciseler les oignons et les faire suer dans 60 g de beurre. Ajouter la laitue et les petits pois. Assaisonner, verser 2 dl d'eau et mettre à cuire pendant 20 min. Rassembler les petits pois, les acrottes et les grives dans une cocotte en terre et finir de cuire pendant 10 min au four. Poser la cocotte sur un plat et servir. Source CuisineAZ.com Retour |
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