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[Les plats - coquillages et crustacés - poulpe] POULPES À LA GALLEGA POULPE EN SALADE SALADE DE POULPE POULPES À LA GALLEGA Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Temps de repos : 20 min Ingrédients : poulpes : 500 g gros sel paprika eau : 250 g Préparation : Nettoyez et découpez le poulpe en rondelles. Préparez une cocotte-minute, avec 250 g d'eau. Sans couvrez la cocotte, portez l'eau à ébullition, mettez le poulpe et fermez. Laissez cuire pendant 45 min après que la soupape ait commencé à tourner. Ouvrez et laissez reposer le poulpe dans l'eau chaude 20 min. Ensuite, ajoutez du gros sel, de l'huile d'olive et du paprika. Servez. Source CuisineAZ.com Retour POULPE EN SALADE Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : poulpes : 200 g concombres : 600 g wakame : 1 c. à soupe dashi : 5 cl vinaigre de riz : 3 cl sauce soja sel : 2 c. à café Préparation : Dans une casserole d'eau bouillante, avec du sel, du vinaigre et quelques gouttes de sauce de soja, faire cuire 25 minutes le poulpe. Egoutter et couper en rondelles. Emincer le concombre. Disposer dans un plat, saupoudrer de sel et laisser dégorger 30 minutes. Presser pour éliminer l'eau. Dans 2 bols, répartir le poulpe et le concombre. Rincer et tremper l'algue 5 minutes, la répartir près du poulpe et du concombre. Dans un bol, mélanger le dashi et le vinaigre. En arroser les bols. Source CuisineAZ.com Retour SALADE DE POULPE Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : poulpes : 500 g tomate : 1 poivre vert : 1 oignons : 2 moyens persil plat : 1 branche jus de citron vert : 1 huile d'olive : 1 c. à soupe sel, poivre Préparation : Dans une marmite d’eau bouillante faites cuire les poulpes pendant 30 min. Laissez ensuite refroidir puis coupez-les en morceaux. Pelez, épépinez et coupez la tomate en dés. Emincez le persil,les oignons et le poivron vert. Ajoutez aux poulpes égouttés et assaisonnez le tout avec l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre. Source CuisineAZ.com Retour |
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