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[Entrées - les pizzas] PIZZA AU THON BRUSCHETTA ITALIENNE PIZZA AUX CINQ FROMAGES PIZZA AUX OLIVES ET AUX DEUX FROMAGES PIZZA REGINA TARTINES PIZZAS PIZZA AUX POMMES GRATINÉES AU PARMESAN PIZZA AUX DEUX POIVRONS BRUSCHETTA ITALIENNE PIZZA AU THON Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : pâte à pizza : 200 g thon à l'huile d'olive (160 gr) : 1 boîte tomates : 250 g ciboulette ciselée : 1 c. à soupe câpres : 1 c. à soupe tabasco (quelques gouttes) Préparation : Préchauffez le four à th 7 (210°). Ebouillantez les tomates, rafraîchissez-les et pelez-les. Partagez-les en deux, épépinez-les, coupez-les en lamelles dans un bol. Egouttez le thon, effeuillez les morceaux, réservez-les. Versez l'huile de la boîte sur les tomates. Ajoutez le Tabasco, les câpres et la ciboulette, puis mélangez. Mettez la pâte à pizza sur une plaque à four. Posez au centre, en formant un carré, la moitié de la préparation à base de tomate. Répartissez les morceaux de thon effeuillés. Ajoutez le reste de la préparation. Rabattez les 4 bords de la pâte vers le centre, glissez au four. Faites cuire 20 à 25 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez chaud. Source CuisineAZ.com Retour BRUSCHETTA ITALIENNE Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 5 min Ingrédients : pains de campagne : 6 tranches tomates : 4 mozzarella : 300 g ail : 2 gousses huile d'olive : 6 c. à soupe basilic : 20 feuilles sel, poivre Préparation : Pelez, épépinez les tomates et découpez-les en fines rondelles. Découpez la mozzarella en tranches. Faites griller le pain au four sur une seule face.Laissez-le refroidir avant de le frotter avec l'ail sur une seule face. Déposez sur un plat du côté grillé. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive. Répartissez les rondelles de tomates sur les tranches de pain. Ajoutez les tranches de mozzarella par-dessus. Enfournez sous le gril 3 min. Servez tiède après avoir parsemé chaque tranche de basilic. Source CuisineAZ.com Retour PIZZA AUX CINQ FROMAGES Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 3 h 00 Ingrédients : Pour la pâte à pizza : levure fraîche : 30 g farine : 500 g huile d'olive : 3 c. à soupe sel : 1 c. à café Pour la garniture : coulis de tomate : 30 cl gruyère râpé : 80 g parmesan râpé : 80 g comté râpé : 80 g mimolette râpée : 80 g chèvre sec : 80 g Préparation : Préparez la pâte à pizza : Mettez la levure dans un bol et couvrez-la d'eau tiède. Mettez la farine sur le plan de travail et creusez une fontaine. Versez au centre la levure délayée, le sel et l'huile d'olive. Pétrissez longuement la pâte en ajoutant un peu de farine si nécessaire. Quand elle est souple et lisse, formez une boule et couvrez-la avec un linge. Laissez lever la pâte pendant 3 heures, à température ambiante et à l'abri des courants d'air. Au bout du temps indiqué, travaillez encore la pâte et étalez-la en forme de cercle sur le plan de travail fariné. Posez la pâte sur la plaque du four farinée. Préchauffez le four à th.8 (240°C). Garnissez la pâte : Etalez le coulis de tomates sur la pâte. Mélangez les différents fromages et recouvrez-en la pâte. Enfournez pour 15 min environ. Servez dès la sortie du four. Source CuisineAZ.com Retour PIZZA AUX OLIVES ET AUX DEUX FROMAGES Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients : huile d'olive : 3 c. à soupe oignon : 1 coulis de tomate : 10 cl ail : 1 gousse persil plat : 2 brins jambon cuit : 2 tranches olives noires : 18 sel, poivre pâte à pain : 500 g poivron rouge : 1/2 poivre vert : 1/2 champignons de paris : 1 boîte caciocavallo : 50 g parmesan râpé : 1 c. à soupe Préparation : Préchauffez le four Th.7 (210 °C). Faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les poivrons émincés. Étirez la pâte pour former un grand disque, faites-le glisser sur la tôle du four, légèrement huilée ou recouverte d'un papier sulfurisé. Étalez le coulis de tomate sur la pâte, parsemez d'ail et de persil hachés, répartissez oignons et poivrons, le jambon en languettes, les champignons égouttés, les olives, le caciocavallo émincé, saupoudrez de parmesan. Salez légèrement, poivrez, aspergez du reste d'huile, glissez au four, laissez cuire 30 min. Servez de suite. Source CuisineAZ.com Retour PIZZA REGINA Pour 4 personnes Temps de préparation : 25 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : Pâte à pizza : farine : 300 g sel : 1 pincée huile d'olive : 4 c. à soupe levure de boulanger : 20 g Garniture : jambon de Paris : 2 tranches champignons de Paris : 200 g tomates : 500 g oignon : 1 olives noires : 12 mozzarella : 1 boule ail : 1 gousse huile d'olive : 3 c. à soupe basilic : 1 brin origan sel, poivre Préparation : Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile dans une grande jatte. Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Pétrissez pendant 5 mn jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez la jatte d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 mn ; elle doit doubler de volume. Ébouillantez les tomates 20 secondes, plongez-les dans l'eau froide, enlevez la peau, les graines et hachez finement la pulpe. Dans une poêle anti-adhérente faites chauffer une c. à soupe d'huile d'olive, faites dorer l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates en morceaux, laissez réduire à feu moyen ; salez, poivrez, ajoutez l'origan. Préparez les champignons, coupez-les en lamelles, le jambon en petits carrés, la mozzarella en fines tranches. Préchauffez le four Th. 8 (240°C). Étalez la pâte à pizza sur une planche farinée, façonnez-la en forme de disque. Huilez une plaque à pâtisserie, déposez la pâte sur la plaque. Huilez légèrement la pâte, étalez la sauce tomate. Garnissez de jambon, de champignons, salez, poivrez, répartissez les tranches de mozzarella, les olives et arrosez du reste d'huile d'olive. Glissez au four, 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et le fromage fondu. Servez chaud, parsemé de basilic. Source : CuisineAZ.com Retour TARTINES PIZZAS Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients : jambon : 4 tranches pains : 8 tranches concentré de tomate gruyère râpé beurre Préparation : Beurrer légèrement les tranches de pain. Etaler une bonne quantité de concentré de tomate dessus. Couper le jambon en tranches de la taille du pain, puis les poser dessus. Terminer en saupoudrant de gruyère râpé. Mettre au four th.7 pendant 10 min. Délicieux avec une bonne salade verte. Source CuisineAZ.com Retour PIZZA AUX POMMES GRATINÉES AU PARMESAN Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 25 min Ingrédients : pâte à pizza : 1 pommes granny smith : 6 ail : 1 gousse parmesan râpé : 150 g huile d'olive : 3 c. à soupe basilic frais : 2 c. à soupe sel, poivre Préparation : Préchauffez le four à 210°C (Th.7). Epluchez et hachez l’ail. Faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant environ 5 min à feu doux en remuant de temps en temps. Réservez. Epluchez et ôtez le trognon des pommes. Coupez-les en rondelles. Déroulez la pâte sur une plaque allant au four légèrement farinée. Nappez du mélange huile-ail. Ajoutez les pommes. Salez et poivrez. Parsemez de parmesan. Laissez reposer à température ambiante pendant 5 min et passez au four pendant 20 min. Parsemez de basilic ciselé à la sortie du four : il dégagera tout son parfum. Source CuisineAZ.com Retour PIZZA AUX DEUX POIVRONS Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 45 min Ingrédients : pâte à pizza : 250 g poivrons rouges : 2 poivrons jaunes : 2 mozzarelle : 125 g ail : 3 gousses basilic huile d'olive : 2 c. à soupe sel, poivre Préparation : Mettez les poivrons sous le gril du four. Retirez-les quand la peau est brune. Pelez-les, coupez-les en lamelles de 1 cm et éliminez pédoncules et graines. Préchauffez le four th.7 (210°). Pelez les gousses d'ail, coupez-les en fines lamelles. Etalez la pâte à pizza en rond en aplatissant le centre. Posez-la sur une plaque à four, huilez toute la surface. Répartissez dessus les lamelles d'ail et de poivron, salez, poivrez. Versez le reste d'huile, glissez au four pour 15 min. Coupez la mozzarelle en lamelles de 1 cm. Après 15 min de cuisson, répartissez les tranches de mozzarelle sur la pizza. Parsemez de basilic ciselé, baissez le four à th.5 (150°) et prolongez la cuisson 8 à 10 min. Servez chaud. Source CuisineAZ.com Retour BRUSCHETTA ITALIENNE Pour 6 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Temps de repos : 5 min Ingrédients : pains de campagne : 6 tranches tomates : 4 mozzarella : 300 g ail : 2 gousses huile d'olive : 6 c. à soupe basilic : 20 feuilles sel, poivre Préparation : Pelez, épépinez les tomates et découpez-les en fines rondelles. Découpez la mozzarella en tranches. Faites griller le pain au four sur une seule face.Laissez-le refroidir avant de le frotter avec l'ail sur une seule face. Déposez sur un plat du côté grillé. Arrosez avec la moitié de l'huile d'olive. Répartissez les rondelles de tomates sur les tranches de pain. Ajoutez les tranches de mozzarella par-dessus. Enfournez sous le gril 3 min. Servez tiède après avoir parsemé chaque tranche de basilic. Source CuisineAZ.com Retour |
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